La clave del buen arroz

Por Fede Aikawa

Si alguna vez se preguntaron como hace ese “ponja” amigo que tienen para preparar tan rico arroz, esta es la clave. Se llama suihanki (炊飯器) o como les decimos los japoparlantes (o argentinos ) “gohanera” (gohan=arroz), como deformación de arrocera.

Hoy en día se estima que hay una arrocera en el 95% de los hogares japoneses y si quieren comer un arroz a punto, tienen que comerlo de esta forma. Claro que esto tiene sus contras, pues nadie en Japón sabe exactamente como se prepara el arroz. ¡Yo no sé! La única forma que conozco es colocar el arroz dentro de la olla que se encuentra dentro, un poco de agua y listo, a esperar que se termine de cocinar (es todo automático). Este modelo que tengo es de 1992, pero sigue siendo uno de los mejores que he visto (aparte de ser un “fierrito irrompible”)

En el Barrio Chino de Buenos Aires, se pueden conseguir arroceras eléctricas (no electrónicas como la que les muestro en este post). Esto quiere decir que los modelos que hay, en su mayoría deberemos detener nosotros mismos la cocción del arroz. No son baratas (la última vez que las vi, rondaban los 600 pesos. Si alguien vive por allí, puede dejar un comentario)

Así que si conocen a algún amigo que viaje a Japón, China o Corea en los próximos meses, en vez de pedir boludeces tecnológicas que se consiguen acá, pidan una suihanki que les solucionará uno de los problemas más importantes de la humanidad: ¿cómo preparar un buen arroz?. Y si lo de Uds. es preparar sushi, no lo duden: esto es lo que necesitan, nada de iPhones, Asus EeePC, MacBook, Nintendo Wii, PlayStation 3, XBox 360 o producto tecnológico que encuentren por allí.

En Occidente no se consigue (por lo menos tan fácilmente o de buena calidad)